写于 2017-08-14 07:04:13| 奥门巴黎人网址| 财政

“这是胜利,胜利,胜利,胜利,胜利

”与Dock to Dish联合创始人Sean Barrett见面,他是纽约市第一个支持渔业的社区

几年前,在访问西班牙圣塞巴斯蒂安期间,肖恩发现了一种与当地渔民截然不同的方法

他们将当天的渔获物直接卖给了港口的餐厅

食客们正在体验最新鲜的鱼,直接从大海到餐桌

这激发了Sean对Dock to Dish的思考,这是旧生活方式的复兴,顾客直接从源头购买鱼

在今天的模型中,监管链并不像你想象的那么简单

有时鱼可以通过一个惊人的供应链,甚至到达客户之前到达其他国家

肖恩的想法是消除接触鱼的手的数量,以保持其质量和新鲜度

给人们他认为缺少的东西:渔夫的鱼

鱼是如此新鲜,成员喜欢吃生吃,无论多少品种,因为每条鱼保证不到24小时到你的桌子

Dock to Dish一直在增长,目前正计划容纳新成员

请点击这里了解更多

最近,在Blue Hill,Le Bernardin,Telepan,The Spotted Pig,Breslin和Nick&Toni's的帮助下,Sean在纽约推出了一个新的餐厅支持的渔业项目

找出为什么“纽约最大的渔港回归到一个很棒的地方

”谢谢你收看食物

计划!快乐吃!