写于 2017-01-05 14:05:32| 奥门巴黎人网址| 财政

我们把它放在盘子上是解决当今最严重的健康和环境挑战的关键当我在20世纪80年代初长大,我的母亲,医生,是一个全球竞选活动家,称为国际预防医生当时,核武器是我所追随的对人类的最大威胁我自己也成了一名医生但是随着人类气候变化成为本世纪全球健康面临的最大威胁之一,人们越来越意识到过去的十年中,在今年年中,我花了很多时间与各种非政府组织合作,游说更加雄心勃勃的气候政策和可再生能源传达问题紧迫性的挑战是气候变化令人沮丧的旅程摘要“不方便的事实” - 记录大气中高浓度的二氧化碳和冰盖融化 - 已经证明不足以引起大规模的行为改变e没有公众意识,政治家不能采取行动卢森堡Prime M in-Jean-Claude·容克最好说:“我们都知道该怎么做,我们只是不知道如何在我们完成后重新选举”一直在问自己:我们如何摆脱目前的僵局,转变气候行动气候谈判

对我来说,棕榈油提供了健康选择的线索近年来,不可持续的棕榈油一直是瑞典和挪威公众意识活动的主题

在瑞典,棕榈油被认为是一个环境问题;威胁到挪威猩猩等濒危物种的自然栖息地,棕榈油作为健康和环境威胁向公众展示,不仅造成森林砍伐和生物多样性丧失,而且还代表有害饱和脂肪的来源这两项活动消费者健康产生了截然不同的影响虽然棕榈油的有害影响在瑞典很少受到关注,但挪威消费者在几年内将棕榈油的总消费量减少了三分之二

事实证明,对于大多数人来说,个人健康是一个比地球健康更紧迫的问题 - 或者考虑保护猩猩食品将气候变化视为健康问题可能是实现消费者行动的有力方式让我们利用可用的最重要的转型杠杆之一大多数消费者:我们放在盘子上的食物今天最大的全球挑战 - 气候变化生物多样性的丧失y,现有的饥饿和非传染性增加性疾病的负担 - 与我们吃的食物和我们如何生产它们密切相关粮食生产约占人为温室气体排放量的20%至30%,占所有淡水的70%人类使用导致水污染森林砍伐,土地利用变化和生物多样性因废物造成的损失,所有生产的食物中有30%至50%从未到达人类胃部,但当前的全球粮食系统也会带来严重的健康问题以及经济发展和城市化将饮食转为不太健康的饮食,与饮食有关的慢性疾病和肥胖是积极的在增加,对穷人的影响特别严重在许多低收入和中等收入国家,营养不良,营养不良和肥胖现在共存负担是经济发展和平等的主要障碍健康和可持续的饮食作为一种常见的治疗随着全球人口增长到2050年,我们将需要增加食物超过60%我们如何在不触及地球的生态界限和进一步损害人类健康和福祉的情况下实现这一目标

不可避免地,需要更多的跨学科研究来更好地理解食物,健康和可持续性之间的相互联系和权衡,同时不断确定有益于人类和地球的饮食和生产方法然而,为了将这些知识转化为实践,食品工业必须投资和创新从生产者到消费者的食品价值链,以促进可持续和有利可图的商业模式,并确保所有人的健康和可持续的饮食有吸引力和负担得起,必须采取正确的市场监管形式和价格机制来实现这一目标,我们需要科学,商业和政治合作最后,为了建立市场需求并使消费者能够做出更好的食物选择,我们需要有效的策略来提高消费者意识,挪威棕榈油运动就是证明 因此,建立个人健康的全球可持续性可以成为变革的有效工具健康是一种通用语言每个人都明白你就是你所吃的 - 但这个星球也是如此

这篇博文是赫芬顿邮报和一系列的一部分EAT计划制作的文章,后者的第一个EAT斯德哥尔摩食品论坛(斯德哥尔摩,2014年5月26日 - 7月27日EAT斯德哥尔摩食品论坛旨在将思想领袖聚集在科学,商业和政治的交叉点,制定综合战略和非线性更健康,更可持续的全球食品体系解决方案有关EAT斯德哥尔摩食品论坛的更多信息,请阅读此处